Le miel à 17.2% d'humidité ou moins peut se conserver
presque indéfiniment.
Si
vous voulez éviter la cristallisation, déposez
votre réserve de miel frais au congélateur. Quand
vous l'en retirerez, il aura conserver sa fraîcheur et
son arôme.
Cependant,
une fois retirée du congélateur, gardez-le à
la température de la pièce, dans un endroit sec.
II n'est pas nécessaire de le réfrigérer.
