Un aliment énergétique d'une grande pureté. Le miel constitue un aliment de toute première valeur. Sa richesse en glucose en fait une substance qui s'assimile rapidement dans la première partie de l'intestin grêle.

Ce sucre est alors dirigé dans les muscles et dans le cerveau, permettant de refaire les réserves du glycogène et ainsi de surmonter la fatigue.